REFRIGERACIÓN
- Cada tipo de alimento y preparación tiene una duración distinta., pero en general tus comidas preparadas el domingo pueden servir hasta el viernes.
- Recuerda siempre revisar la temperatura de tu refrigerador, el que debe ser entre 0 y 5º C.
¿Cuándo debes congelar una preparación?
- Si no la vas a ocupar en los próximos 3 a 5 días entonces lo mejor es congelarla, fresco, limpio y de ser necesario cortado.
- La temperatura de congelación debe ser -18ºC a -24 º C.
ALMACENAMIENTO EN EL REFRIGERADOR
¿Cómo debo descongelar los alimentos?
- Primero debes dejarlo en la parte baja del refrigerador (12 horas antes aproximadamente) y luego cuando ya esté descongelado puedes calentar en microonda, vapor, horno o sartén.
- Una vez descongelado el alimento NO se puede vuelve a congelar.
RECIPIENTES ADECUADOS
- Envases de plásticos para alimentos.
- Envases de vidrio que resisten mejor la congelación. Si quieres utilizar los clásicos envases de vidrio tipo conserva o colados entonces debes tener la precaución de al menos dejar 1/4 de su espacio libre, de esta manera cuando el alimento se congela y expande no tenemos el riesgo de que el vidrio reviente.
- Ya sea plástico o vidrio siempre es importante que tenga tapa y esté bien sellado.
- También puedes ocupar bolsas especiales tipo Ziploc.
- Un alimento bien sellado permite que los vapores queden adentro del envase y así no se deshidrate y mantengamos sus características organolépticas (sabor, olor, textura).
Lic. Romina Berto