Ingredientes
- 2 papas medianas
- 1 zanahoria grande
- 1 puñado de arvejas frescas
- Cantidad necesaria de mayonesa vegetal ( como de soja)
- Aceitunas para decorar (opcional )
- Sal y pimienta
Preparación:
- Pela las papas y la zanahoria, cortándolas en cubos (la zanahoria más pequeña). Hiérvelas hasta que estén a punto, cuidando que no te queden completamente tierna, porque se romperán mucho cuando prepares la ensalada. Pásalas de inmediato a agua fría.
- Coloca los ingredientes en una ensaladera, añadiendo las arvejas. Añade la mayonesa vegetal y mezcla. Agrega un poco de jugo de limón y más aceite. Condimenta con sal y pimienta, decora con aceitunas .
Lic. Romina Berto