Ingredientes:
- 500 gr de nata, 35%mg.
- 40 gr de azúcar
- 250 gr de chocolate blanco
- La piel de un limón
- 50 gr de agua templada
- sobre de gelatina en polvo (10gr)
- 500gr de fresas limpias y algunas para decorar
- El zumo de ½ limón
Preparación:
- Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la nata en el vaso y programe velocidad 3-4 sin programar tiempo hasta que esté montada. Retire la nata del vaso y reserve en un bol grande dentro del frigorífico.(La monté a velocidad 5, sin mariposa, durante 40 segundos. La nata muy fría. Aunque esto es orientativo y hay que vigilarla por el bocal, a partir de los 30 segundos)
- Lave y seque el vaso. Ponga el azúcar, el chocolate y la piel de limón y programe 10 segundos, velocidad.
- A continuación programe 4 minutos, 37º /velocidad 2.
- Cuando termine el tiempo programado, ponga el agua y la gelatina en un bol pequeño y remueva hasta que la gelatina se disuelva totalmente. Añádala al vaso y programe 10 segundos, velocidad.
- Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso. Incorpore las fresas y el zumo de limón y mezcle 15 segundos de velocidad .
- Vierta poco a poco el contenido del vaso a la nata reservada mezclando con movimientos envolventes. Vierta en moldes individuales y decore con las fresas. Reserve en el frigorífico un mínimo de 2 horas.
- Con la mezcla, preparé también una tarta pequeñita.
Lic. Romina Berto