Tortilla de claras con verduras

Ingredientes:

• 3 claras de huevo + 1 huevo entero

• 1/4 de taza de zapallito italiano (zucchini) rallado

• 1/4 de pimentón rojo picado

• Cúrcuma, pimienta negra y sal marina al gusto

• 1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

1. Bate los huevos y mezcla con las verduras.

2. Calienta el aceite en una sartén.

3. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio hasta que esté firme por ambos lados.

4. Puedes acompañar con 1 rebanada de pan sin gluten o palta.

✅ Beneficios: Proteína de alta calidad, bajo en carbohidratos inflamatorios, rico en antioxidantes.

Lic. Romina Berto